Vi søger det alle sammen. Måske er »autenticitet« i virkeligheden den 4. Michelin-stjerne

2026-01-30 - 10:07

Noget tyder på, at vi i ikke længere kun interesserer os for, hvor god maden kan blive – men også for, hvordan den får os til at føle, skriver Søren Jacobsen Damm, der også sætter en jødisk/romersk ret på »kortet« i denne uges udgave af God smag.