Professor har forsket i fødevarer i 25 år. Nu fraråder hun sundhedstrend

2026-02-02 - 18:07

Ultraforarbejdede fødevarer er udskældte. Med god grund. Men at gå over i den modsatte grøft og spise rå fødevarer gør, at vi går glip af noget vigtigt. Det forklarer en professor, som forsker i madens mikrostruktur. Hun peger på, hvilken tilberedning der er bedst for vores krop.